Ing. Monika Kocková PhD.
Účastníkova publikačná činnosť:
Zobraziť
ADD Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch
Kocková Monika - Mendel Juraj - Medveďová Alžbeta - Šturdík Ernest - Valík Ľubomír: Cereals and pseudocereals as substrates for growth and metabolism of a probiotic strain Lactobacillus rhamnosus GG. In: Journal of Food and Nutrition Research. roč. 52, 2013, č. 1, s. 25–36.
Lucia Mikušová - Petra Gereková - Monika Kocková - Ernest Šturdík - Martina Valachovičová - Andrea Holubková - Marek Vajdák - Ľubomír Mikuš: Nutritional, antioxidant and glycaemic characteristics of new functional bread. In: Chemical paper. Vol. 67, Iss. 3 (2013), s. 284-291.
ADF Vedecké práce v domácich nekarentovaných časopisoch
Kocková, Monika - Gereková, Petra - Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Šturdík, Ernest - Valík, Ľubomír: Evaluation of fermentation properties of lactic acid bacteria isolated from sourdough. In: Acta Chimica Slovaca. - ISSN 1337-978X. - Vol. 4, No. 2 (2011), s. 78-87
Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Potential of cereals and pseudocereals for lactic acid fermentations. In: Potravinárstvo. - ISSN 1338-0230. - Roč. 5, č. 2 (2011), s. 27-40
Dodok, Ladislav - Šturdík, Ernest - Kováčová, Mária - Danihelová, Martina - Mikušová, Lucia - Kocková, Monika: Chemické, biochemické a inžinierske aspekty výskumu a prípravy výrobkov so zdraviu prospešnými vlastnosťami a predĺženou trvanlivosťou. In: Transfer. - Bratislava : STU Scientific. - ISSN 1337-9747. - Roč. 3, č. 3. - , 2011, s. 10-11
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Mikušová, Lucia - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: The effect of lactobacilli starter culture on quality of bread. - , 2009. In: Acta Chimica Slovaca. - : STU v Bratislave. - ISSN 1337-978X - Vol. 2, No. 2. - , 2009, s. 128-136
ADM Vedecké práce v zahraničných časopisoch registrovaných v databázach Web of Science alebo SCOPUS
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Hybenová, Eva – Valík, Ľubomír: Evaluation of cereals and pseudocereals suitability for development of new probiotic of new probiotic foods. In: Journal of chemistry. Vol. 2013, 2013, 8p.
ADN Vedecké práce v domácich časopisoch registrovaných v databázach Web of Science alebo SCOPUS
Kocková Monika - Valík Ľubomír: Suitability of cereal porridges as substrate for probiotic strain Lactobacillus rhamnosus GG. In: Potravinarstvo. ISSN 1338-0230. - Roč. 7, č. 1 (2013), s. 22-27.
AEC Vedecké práce v zahraničných recenzovaných vedeckých zborníkoch, monografiách
Kocková, Monika - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: The evaluation of the growth of Lactobacillus rhamnosus GG in cereal, pseudocereal and leguminous substrates. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, Book of Proceedings, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 99
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Design of starter cultures for preparation of sourdough. In: 5th International Congress Flour - Bread 09. Book of Proceedings - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 354-360
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Lactobacilli as natural bread preservatives. In: 5th International Congress Flour - Bread 09. Book of Proceedings - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 409-415
Gereková, Petra - Juríková, Natália - Kocková, Monika - Brindzová, Lucia - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: Interactions between lactobacilli ans yeast and their impact on sourdough properties. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, Book of Proceedings, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 69
Mikuš, Ľubomír - Kocková, Monika - Dodok, Ladislav - Kováčová, Mária: Application of selected enzymes to improve shelf-life and rheological properties og bakery products. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, Book of Proceedings, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 66
AED Vedecké práce v domácich recenzovaných vedeckých zborníkoch, monografiách
Kocková, Monika - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír - Mendel, Juraj: Hodnotenie rastu Lactobacillus rhamnosus GG v cereálnych a pseudocereálnych substrátoch. In: Výživa a zdravie 2011, Zborník vedeckých prác, Nitra 2011. SPU v Nitre, 2011. - ISBN 978-80-552-0699-8. - S. 151-158
Gereková, Petra - Juríková, Natália - Kocková, Monika - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: Interakcie laktobacilov a kvasiniek v pekárenských kvasoch. In: Nové trendy v potravinárstve : Zborník vedeckých prác. - Bratislava : STU v Bratislave, 2010. - ISBN 978-80-227-3398-4. - S. 106-109
AFG Abstrakty príspevkov zo zahraničných konferencií
Kocková, Monika - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: The evaluation of the growth of Lactobacillus rhamnosus GG in cereal, pseudocereal and leguminous substrates. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 99
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Valík, Ľubomír: Evaluation of cereals and pseudocereals suitability for development of new probiotic foods. In: 12th International Nutrition and Diagnostic Conference. Book of proceedings. August 27-30, 2012, Carolinum, Charles University, Praha, Česká republika – ISBN 978-80-7395-456-7. -s.113
Gereková, Petra - Juríková, Natália - Kocková, Monika - Brindzová, Lucia - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: Interactions between lactobacilli ans yeast and their impact on sourdough properties.
In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 69
Mikuš, Ľubomír - Kocková, Monika - Dodok, Ladislav - Kováčová, Mária: Application of selected enzymes to improve shelf-life and rheological properties og bakery products.
In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 66
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Design of starter cultures for preparation of sourdough.
In: 5th International Congress Flour - Bread 09. - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 354-360
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Lactobacilli as natural bread preservatives.
In: 5th International Congress Flour - Bread 09. - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 409-415
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest - Kuniak, Ľudovít: The effect of beta-glucans on properties of sourdough.
In: Book of Abstracts - 4th International Dietary Fibre Conference 2009. - : ICC Services GmbH, 2009. - ISBN 978-3-9501610-0-7. - S. 208
AFK Postery zo zahraničných konferencií
Kocková, Monika - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: The evaluation of the growth of Lactobacillus rhamnosus GG in cereal, pseudocereal and leguminous substrates. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 99
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Valík, Ľubomír: Evaluation of cereals and pseudocereals suitability for development of new probiotic foods. In: 12th International Nutrition and Diagnostic Conference. Book of proceedings. August 27-30, 2012, Carolinum, Charles University, Praha, Česká republika – ISBN 978-80-7395-456-7. -s.113
Gereková, Petra - Juríková, Natália - Kocková, Monika - Brindzová, Lucia - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: Interactions between lactobacilli ans yeast and their impact on sourdough properties. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 69
Mikuš, Ľubomír - Kocková, Monika - Dodok, Ladislav - Kováčová, Mária: Application of selected enzymes to improve shelf-life and rheological properties og bakery products. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 66
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Design of starter cultures for preparation of sourdough. In: 5th International Congress Flour - Bread 09. - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 354-360
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Lactobacilli as natural bread preservatives. In: 5th International Congress Flour - Bread 09. - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 409-415
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest - Kuniak, Ľudovít: The effect of beta-glucans on properties of sourdough. In: Book of Abstracts - 4th International Dietary Fibre Conference 2009. - : ICC Services GmbH, 2009. - ISBN 978-3-9501610-0-7. - S. 208
AFH Abstrakty príspevkov z domácich konferencií
Kocková, Monika – Valík, Ľubomír: Vývoj nových probiotických potravín na báze cereálií, pseudocereálií a strukovín. In: Zborník abstraktov VI. Vedecká konferencia Mladí vedci – Bezpečnosť potravinového reťazca, Bratislava 7-8.november 2013. – Bratislava: Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 2013. – ISBN 978-80-970552-8-8.
Kocková, Monika – Valík, Ľubomír: Využitie cereálií, pseudocereálií a strukovín pre vývoj nových probiotických potravín. In: Výskum, vývoj, výroba a hodnotenie zdraviu prospešných potravín a nutraceutík, Bratislava, 28. November 2012. ISBN: 978-80-227-3849-1.
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Valík, Ľubomír: Hodnotenie stability fermentovaných cereálnych a pseudocereálnych substrátov. In: V. vedecká konferencia Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8-9.11.2012, ISBN 978-80-970552-6-4.
Gereková, Petra – Kocková, Monika – Medveďová, Alžbeta – Valík, Ľubomír: Kvalita štartovacej kultúry v závislosti od doby skladovania. In: V. vedecká konferencia Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8-9.11.2012, ISBN 978-80-970552-6-4.
Kocková, Monika - Hybenová, Eva - Mendel, Juraj - Valík, Ľubomír: Cereálie a pseudocereálie ako substrát pre probiotické baktérie. In: Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, IV. vedecká konferencia, Košice 10.-11.november 2011. - Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 2011. - ISBN 978-80-970552-2-6. - S. 15
Kocková, Monika - Mendel, Juraj - Medveďová, Alžbeta - Valík, Ľubomír: Strukoviny ako substrát pre probiotické baktérie. In: Interaktívna konferencia mladých vedcov 2012, IV. ročník : Zborník abstraktov. - Banská Bystrica : Občianske združenie PREVEDA, 2012. - ISBN 978-80-970712-3-3. - ISBN 978-80-970712-2-6. - S. 9
Mikušová, Lucia - Ukropcová, Dana - Krivošíková, Zora - Holubková, Andrea - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Valachovičová, Martina - Mikuš, Ľubomír: The impact of wheat bran, barley beta-D-glucan and lactobacilli starter culture addition on glucose and insulin response. In: Applied Natural Sciences 2011, Book of Abstracts, Papiernička - Častá, October 5 - 7. - Trnava : Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, 2011. - ISBN 978-80-8105-265-1. - S. 88
Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest - Valík, Ľubomír - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Fermentačné vlastnosti mliečnych baktérií izolovaných z pekárskych kvasov a múk. - 5 s. In: XVII. medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka, Nový Smokovec, 20.-23.10.2008 : Zborník vedeckých prác. - : Ústav analytickej chémie, FCHPT STU Bratislava, 2008. - ISSN 1335-5236. - nestr.
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Laktobacily ako štartéry v pekárskom priemysle. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 166-169
Mikušová, Lucia - Ukropcová, Dana - Krivošíková, Zora - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Valachovičová, Martina - Holubková, Andrea - Vajdák, Marek - Mikuš, Ľubomír: The impact of wheat bran, cereal beta-D-glucan and lactobacilli starter culture addition on glucose and insulin response. In: Applied Natural Sciences 2011 : Proceedings. Papiernička - Častá, October 5 - 7, 2011. - Trnava : Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, 2011. - ISBN 978-80-8105-266-8. - S. 272-276
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Laktobacily ako štartovacie kultúry pre pekárstvo. In: Zborník príspevkov konferencie Drobnicov memoriál 5. ročník, Rajecká Lesná, 2.-4. 9. 2009. - : Ústav molekulárnej fyziológie a genetiky SAV, 2009. - ISBN 978-80-970164-1-8. - S. 66
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Sledovanie fermentačných vlastností laktobacilov v pekárskych kvasoch. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 247
Simonidesová, Dagmar - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Izolácia,identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr. - Publikované aj v zborníku XVII. medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka, Nový Smokovec, 20.-23.10.2008. In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 139-148
Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Gereková, Petra - Šturdík, Ernest - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Výber, hodnotenie fermentačných vlastností a využitie mliečnych baktérií pre vývoj štartérov pri výrobe zdraviu prospešných pekárskych produktov.
In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 149-158
Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Výber izolovaných kmeňov laktobacilov pre prípravu štartovacích kultúr do pekárskych výrobkov. - , 2009. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 279-282
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Šturdík, Ernest: Výber kmeňov baktérií mliečneho kysnutia izolovaných z kvasov vhodných na prípravu štartovacích kultúr pre pekársky priemysel. In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 211-218
Gereková, P., Hybenová, E., Petruláková, Z., Simonidesová, D., Kocková, M., Juríková, N., Mendel, J., Valík, Ľ., Šturdík, E.: Izolácia, identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr.. V I. vedecká konferencia - Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008., str. 139-148, 2008.
AFL Postery z domácich konferencií
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Valík, Ľubomír: Hodnotenie stability fermentovaných cereálnych a pseudocereálnych substrátov. In: V. vedecká konferencia Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8-9.11.2012, ISBN 978-80-970552-6-4.
Gereková, Petra – Kocková, Monika – Medveďová, Alžbeta – Valík, Ľubomír: Kvalita štartovacej kultúry v závislosti od doby skladovania. In: V. vedecká konferencia Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8-9.11.2012, ISBN 978-80-970552-6-4.
Kocková, Monika - Mendel, Juraj - Medveďová, Alžbeta - Valík, Ľubomír: Strukoviny ako substrát pre probiotické baktérie. In: Interaktívna konferencia mladých vedcov 2012, IV. ročník : Zborník abstraktov. - Banská Bystrica : Občianske združenie PREVEDA, 2012. - ISBN 978-80-970712-3-3. - ISBN 978-80-970712-2-6. - S. 9
Mikušová, Lucia - Ukropcová, Dana - Krivošíková, Zora - Holubková, Andrea - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Valachovičová, Martina - Mikuš, Ľubomír: The impact of wheat bran, barley beta-D-glucan and lactobacilli starter culture addition on glucose and insulin response. In: Applied Natural Sciences 2011, Book of Abstracts, Papiernička - Častá, October 5 - 7. - Trnava : Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, 2011. - ISBN 978-80-8105-265-1. - S. 88
Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest - Valík, Ľubomír - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Fermentačné vlastnosti mliečnych baktérií izolovaných z pekárskych kvasov a múk. - 5 s. In: XVII. medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka, Nový Smokovec, 20.-23.10.2008 : Zborník vedeckých prác. - : Ústav analytickej chémie, FCHPT STU Bratislava, 2008. - ISSN 1335-5236. - nestr.
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Laktobacily ako štartéry v pekárskom priemysle. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 166-169
Mikušová, Lucia - Ukropcová, Dana - Krivošíková, Zora - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Valachovičová, Martina - Holubková, Andrea - Vajdák, Marek - Mikuš, Ľubomír: The impact of wheat bran, cereal beta-D-glucan and lactobacilli starter culture addition on glucose and insulin response. In: Applied Natural Sciences 2011 : Proceedings. Papiernička - Častá, October 5 - 7, 2011. - Trnava : Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, 2011. - ISBN 978-80-8105-266-8. - S. 272-276
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Laktobacily ako štartovacie kultúry pre pekárstvo. In: Zborník príspevkov konferencie Drobnicov memoriál 5. ročník, Rajecká Lesná, 2.-4. 9. 2009. - : Ústav molekulárnej fyziológie a genetiky SAV, 2009. - ISBN 978-80-970164-1-8. - S. 66
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Sledovanie fermentačných vlastností laktobacilov v pekárskych kvasoch. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 247
Simonidesová, Dagmar - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Izolácia,identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr. - Publikované aj v zborníku XVII. medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka, Nový Smokovec, 20.-23.10.2008. In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 139-148
Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Gereková, Petra - Šturdík, Ernest - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Výber, hodnotenie fermentačných vlastností a využitie mliečnych baktérií pre vývoj štartérov pri výrobe zdraviu prospešných pekárskych produktov.
In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 149-158
Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Výber izolovaných kmeňov laktobacilov pre prípravu štartovacích kultúr do pekárskych výrobkov. - , 2009. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 279-282
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Šturdík, Ernest: Výber kmeňov baktérií mliečneho kysnutia izolovaných z kvasov vhodných na prípravu štartovacích kultúr pre pekársky priemysel.
In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 211-218
Gereková, P., Hybenová, E., Petruláková, Z., Simonidesová, D., Kocková, M., Juríková, N., Mendel, J., Valík, Ľ., Šturdík, E.: Izolácia, identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr.. V I. vedecká konferencia - Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008., str. 139-148, 2008.
Prednášky na domácich vedeckých konferenciách
Kocková, Monika - Hybenová, Eva - Mendel, Juraj - Valík, Ľubomír: Cereálie a pseudocereálie ako substrát pre probiotické baktérie. In: Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, IV. vedecká konferencia, Košice 10.-11.november 2011.
Kocková, Monika – Mendel, Juraj – Valík, Ľubomír: Vplyv veľkosti inokulácie na rast a metabolizmus Lb. rhamnosus GG v cereálnych a pseudocereálnych substrátoch. In: Výskum, vývoj, výroba a hodnotenie zdraviu prospešných potravín a nutraceutík, Bratislava 19. december 2011.
Kocková, Monika – Valík, Ľubomír: Využitie cereálií, pseudocereálií a strukovín pre vývoj nových probiotických potravín. In: Výskum, vývoj, výroba a hodnotenie zdraviu prospešných potravín a nutraceutík, Bratislava, 28. November 2012. ISBN: 978-80-227-3849-1.
Kocková, Monika: Hodnotenie mliečnych fermentácií pre prípravu zdraviu prospešných potravín na cereálnej báze. In: Hodnotenie biologicky aktívnych látok, Pezinok, 24.-25. apríl 2013.
ADD Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch
Kocková Monika - Mendel Juraj - Medveďová Alžbeta - Šturdík Ernest - Valík Ľubomír: Cereals and pseudocereals as substrates for growth and metabolism of a probiotic strain Lactobacillus rhamnosus GG. In: Journal of Food and Nutrition Research. roč. 52, 2013, č. 1, s. 25–36.
Lucia Mikušová - Petra Gereková - Monika Kocková - Ernest Šturdík - Martina Valachovičová - Andrea Holubková - Marek Vajdák - Ľubomír Mikuš: Nutritional, antioxidant and glycaemic characteristics of new functional bread. In: Chemical paper. Vol. 67, Iss. 3 (2013), s. 284-291.
ADF Vedecké práce v domácich nekarentovaných časopisoch
Kocková, Monika - Gereková, Petra - Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Šturdík, Ernest - Valík, Ľubomír: Evaluation of fermentation properties of lactic acid bacteria isolated from sourdough. In: Acta Chimica Slovaca. - ISSN 1337-978X. - Vol. 4, No. 2 (2011), s. 78-87
Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Potential of cereals and pseudocereals for lactic acid fermentations. In: Potravinárstvo. - ISSN 1338-0230. - Roč. 5, č. 2 (2011), s. 27-40
Dodok, Ladislav - Šturdík, Ernest - Kováčová, Mária - Danihelová, Martina - Mikušová, Lucia - Kocková, Monika: Chemické, biochemické a inžinierske aspekty výskumu a prípravy výrobkov so zdraviu prospešnými vlastnosťami a predĺženou trvanlivosťou. In: Transfer. - Bratislava : STU Scientific. - ISSN 1337-9747. - Roč. 3, č. 3. - , 2011, s. 10-11
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Mikušová, Lucia - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: The effect of lactobacilli starter culture on quality of bread. - , 2009. In: Acta Chimica Slovaca. - : STU v Bratislave. - ISSN 1337-978X - Vol. 2, No. 2. - , 2009, s. 128-136
ADM Vedecké práce v zahraničných časopisoch registrovaných v databázach Web of Science alebo SCOPUS
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Hybenová, Eva – Valík, Ľubomír: Evaluation of cereals and pseudocereals suitability for development of new probiotic of new probiotic foods. In: Journal of chemistry. Vol. 2013, 2013, 8p.
ADN Vedecké práce v domácich časopisoch registrovaných v databázach Web of Science alebo SCOPUS
Kocková Monika - Valík Ľubomír: Suitability of cereal porridges as substrate for probiotic strain Lactobacillus rhamnosus GG. In: Potravinarstvo. ISSN 1338-0230. - Roč. 7, č. 1 (2013), s. 22-27.
AEC Vedecké práce v zahraničných recenzovaných vedeckých zborníkoch, monografiách
Kocková, Monika - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: The evaluation of the growth of Lactobacillus rhamnosus GG in cereal, pseudocereal and leguminous substrates. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, Book of Proceedings, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 99
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Design of starter cultures for preparation of sourdough. In: 5th International Congress Flour - Bread 09. Book of Proceedings - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 354-360
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Lactobacilli as natural bread preservatives. In: 5th International Congress Flour - Bread 09. Book of Proceedings - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 409-415
Gereková, Petra - Juríková, Natália - Kocková, Monika - Brindzová, Lucia - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: Interactions between lactobacilli ans yeast and their impact on sourdough properties. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, Book of Proceedings, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 69
Mikuš, Ľubomír - Kocková, Monika - Dodok, Ladislav - Kováčová, Mária: Application of selected enzymes to improve shelf-life and rheological properties og bakery products. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, Book of Proceedings, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 66
AED Vedecké práce v domácich recenzovaných vedeckých zborníkoch, monografiách
Kocková, Monika - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír - Mendel, Juraj: Hodnotenie rastu Lactobacillus rhamnosus GG v cereálnych a pseudocereálnych substrátoch. In: Výživa a zdravie 2011, Zborník vedeckých prác, Nitra 2011. SPU v Nitre, 2011. - ISBN 978-80-552-0699-8. - S. 151-158
Gereková, Petra - Juríková, Natália - Kocková, Monika - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: Interakcie laktobacilov a kvasiniek v pekárenských kvasoch. In: Nové trendy v potravinárstve : Zborník vedeckých prác. - Bratislava : STU v Bratislave, 2010. - ISBN 978-80-227-3398-4. - S. 106-109
AFG Abstrakty príspevkov zo zahraničných konferencií
Kocková, Monika - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: The evaluation of the growth of Lactobacillus rhamnosus GG in cereal, pseudocereal and leguminous substrates. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 99
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Valík, Ľubomír: Evaluation of cereals and pseudocereals suitability for development of new probiotic foods. In: 12th International Nutrition and Diagnostic Conference. Book of proceedings. August 27-30, 2012, Carolinum, Charles University, Praha, Česká republika – ISBN 978-80-7395-456-7. -s.113
Gereková, Petra - Juríková, Natália - Kocková, Monika - Brindzová, Lucia - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: Interactions between lactobacilli ans yeast and their impact on sourdough properties.
In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 69
Mikuš, Ľubomír - Kocková, Monika - Dodok, Ladislav - Kováčová, Mária: Application of selected enzymes to improve shelf-life and rheological properties og bakery products.
In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 66
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Design of starter cultures for preparation of sourdough.
In: 5th International Congress Flour - Bread 09. - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 354-360
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Lactobacilli as natural bread preservatives.
In: 5th International Congress Flour - Bread 09. - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 409-415
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest - Kuniak, Ľudovít: The effect of beta-glucans on properties of sourdough.
In: Book of Abstracts - 4th International Dietary Fibre Conference 2009. - : ICC Services GmbH, 2009. - ISBN 978-3-9501610-0-7. - S. 208
AFK Postery zo zahraničných konferencií
Kocková, Monika - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: The evaluation of the growth of Lactobacillus rhamnosus GG in cereal, pseudocereal and leguminous substrates. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 99
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Valík, Ľubomír: Evaluation of cereals and pseudocereals suitability for development of new probiotic foods. In: 12th International Nutrition and Diagnostic Conference. Book of proceedings. August 27-30, 2012, Carolinum, Charles University, Praha, Česká republika – ISBN 978-80-7395-456-7. -s.113
Gereková, Petra - Juríková, Natália - Kocková, Monika - Brindzová, Lucia - Hybenová, Eva - Valík, Ľubomír: Interactions between lactobacilli ans yeast and their impact on sourdough properties. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 69
Mikuš, Ľubomír - Kocková, Monika - Dodok, Ladislav - Kováčová, Mária: Application of selected enzymes to improve shelf-life and rheological properties og bakery products. In: 6th International Congress Flour-Bread '11, October 12-14, 2011, Opatija, Croatia. - Osijek : Faculty of Food Technology, Osijek, 2011. - ISBN 1848-2554. - S. 66
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Design of starter cultures for preparation of sourdough. In: 5th International Congress Flour - Bread 09. - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 354-360
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Lactobacilli as natural bread preservatives. In: 5th International Congress Flour - Bread 09. - : Faculty of Food Technology, Osijek, 2010. - ISBN 978-953-7005-21-4. - S. 409-415
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest - Kuniak, Ľudovít: The effect of beta-glucans on properties of sourdough. In: Book of Abstracts - 4th International Dietary Fibre Conference 2009. - : ICC Services GmbH, 2009. - ISBN 978-3-9501610-0-7. - S. 208
AFH Abstrakty príspevkov z domácich konferencií
Kocková, Monika – Valík, Ľubomír: Vývoj nových probiotických potravín na báze cereálií, pseudocereálií a strukovín. In: Zborník abstraktov VI. Vedecká konferencia Mladí vedci – Bezpečnosť potravinového reťazca, Bratislava 7-8.november 2013. – Bratislava: Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 2013. – ISBN 978-80-970552-8-8.
Kocková, Monika – Valík, Ľubomír: Využitie cereálií, pseudocereálií a strukovín pre vývoj nových probiotických potravín. In: Výskum, vývoj, výroba a hodnotenie zdraviu prospešných potravín a nutraceutík, Bratislava, 28. November 2012. ISBN: 978-80-227-3849-1.
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Valík, Ľubomír: Hodnotenie stability fermentovaných cereálnych a pseudocereálnych substrátov. In: V. vedecká konferencia Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8-9.11.2012, ISBN 978-80-970552-6-4.
Gereková, Petra – Kocková, Monika – Medveďová, Alžbeta – Valík, Ľubomír: Kvalita štartovacej kultúry v závislosti od doby skladovania. In: V. vedecká konferencia Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8-9.11.2012, ISBN 978-80-970552-6-4.
Kocková, Monika - Hybenová, Eva - Mendel, Juraj - Valík, Ľubomír: Cereálie a pseudocereálie ako substrát pre probiotické baktérie. In: Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, IV. vedecká konferencia, Košice 10.-11.november 2011. - Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 2011. - ISBN 978-80-970552-2-6. - S. 15
Kocková, Monika - Mendel, Juraj - Medveďová, Alžbeta - Valík, Ľubomír: Strukoviny ako substrát pre probiotické baktérie. In: Interaktívna konferencia mladých vedcov 2012, IV. ročník : Zborník abstraktov. - Banská Bystrica : Občianske združenie PREVEDA, 2012. - ISBN 978-80-970712-3-3. - ISBN 978-80-970712-2-6. - S. 9
Mikušová, Lucia - Ukropcová, Dana - Krivošíková, Zora - Holubková, Andrea - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Valachovičová, Martina - Mikuš, Ľubomír: The impact of wheat bran, barley beta-D-glucan and lactobacilli starter culture addition on glucose and insulin response. In: Applied Natural Sciences 2011, Book of Abstracts, Papiernička - Častá, October 5 - 7. - Trnava : Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, 2011. - ISBN 978-80-8105-265-1. - S. 88
Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest - Valík, Ľubomír - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Fermentačné vlastnosti mliečnych baktérií izolovaných z pekárskych kvasov a múk. - 5 s. In: XVII. medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka, Nový Smokovec, 20.-23.10.2008 : Zborník vedeckých prác. - : Ústav analytickej chémie, FCHPT STU Bratislava, 2008. - ISSN 1335-5236. - nestr.
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Laktobacily ako štartéry v pekárskom priemysle. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 166-169
Mikušová, Lucia - Ukropcová, Dana - Krivošíková, Zora - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Valachovičová, Martina - Holubková, Andrea - Vajdák, Marek - Mikuš, Ľubomír: The impact of wheat bran, cereal beta-D-glucan and lactobacilli starter culture addition on glucose and insulin response. In: Applied Natural Sciences 2011 : Proceedings. Papiernička - Častá, October 5 - 7, 2011. - Trnava : Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, 2011. - ISBN 978-80-8105-266-8. - S. 272-276
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Laktobacily ako štartovacie kultúry pre pekárstvo. In: Zborník príspevkov konferencie Drobnicov memoriál 5. ročník, Rajecká Lesná, 2.-4. 9. 2009. - : Ústav molekulárnej fyziológie a genetiky SAV, 2009. - ISBN 978-80-970164-1-8. - S. 66
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Sledovanie fermentačných vlastností laktobacilov v pekárskych kvasoch. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 247
Simonidesová, Dagmar - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Izolácia,identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr. - Publikované aj v zborníku XVII. medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka, Nový Smokovec, 20.-23.10.2008. In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 139-148
Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Gereková, Petra - Šturdík, Ernest - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Výber, hodnotenie fermentačných vlastností a využitie mliečnych baktérií pre vývoj štartérov pri výrobe zdraviu prospešných pekárskych produktov.
In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 149-158
Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Výber izolovaných kmeňov laktobacilov pre prípravu štartovacích kultúr do pekárskych výrobkov. - , 2009. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 279-282
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Šturdík, Ernest: Výber kmeňov baktérií mliečneho kysnutia izolovaných z kvasov vhodných na prípravu štartovacích kultúr pre pekársky priemysel. In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 211-218
Gereková, P., Hybenová, E., Petruláková, Z., Simonidesová, D., Kocková, M., Juríková, N., Mendel, J., Valík, Ľ., Šturdík, E.: Izolácia, identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr.. V I. vedecká konferencia - Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008., str. 139-148, 2008.
AFL Postery z domácich konferencií
Kocková, Monika – Dilongová, Monika – Valík, Ľubomír: Hodnotenie stability fermentovaných cereálnych a pseudocereálnych substrátov. In: V. vedecká konferencia Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8-9.11.2012, ISBN 978-80-970552-6-4.
Gereková, Petra – Kocková, Monika – Medveďová, Alžbeta – Valík, Ľubomír: Kvalita štartovacej kultúry v závislosti od doby skladovania. In: V. vedecká konferencia Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8-9.11.2012, ISBN 978-80-970552-6-4.
Kocková, Monika - Mendel, Juraj - Medveďová, Alžbeta - Valík, Ľubomír: Strukoviny ako substrát pre probiotické baktérie. In: Interaktívna konferencia mladých vedcov 2012, IV. ročník : Zborník abstraktov. - Banská Bystrica : Občianske združenie PREVEDA, 2012. - ISBN 978-80-970712-3-3. - ISBN 978-80-970712-2-6. - S. 9
Mikušová, Lucia - Ukropcová, Dana - Krivošíková, Zora - Holubková, Andrea - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Valachovičová, Martina - Mikuš, Ľubomír: The impact of wheat bran, barley beta-D-glucan and lactobacilli starter culture addition on glucose and insulin response. In: Applied Natural Sciences 2011, Book of Abstracts, Papiernička - Častá, October 5 - 7. - Trnava : Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, 2011. - ISBN 978-80-8105-265-1. - S. 88
Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest - Valík, Ľubomír - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Fermentačné vlastnosti mliečnych baktérií izolovaných z pekárskych kvasov a múk. - 5 s. In: XVII. medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka, Nový Smokovec, 20.-23.10.2008 : Zborník vedeckých prác. - : Ústav analytickej chémie, FCHPT STU Bratislava, 2008. - ISSN 1335-5236. - nestr.
Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Valík, Ľubomír: Laktobacily ako štartéry v pekárskom priemysle. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 166-169
Mikušová, Lucia - Ukropcová, Dana - Krivošíková, Zora - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Valachovičová, Martina - Holubková, Andrea - Vajdák, Marek - Mikuš, Ľubomír: The impact of wheat bran, cereal beta-D-glucan and lactobacilli starter culture addition on glucose and insulin response. In: Applied Natural Sciences 2011 : Proceedings. Papiernička - Častá, October 5 - 7, 2011. - Trnava : Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, 2011. - ISBN 978-80-8105-266-8. - S. 272-276
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Laktobacily ako štartovacie kultúry pre pekárstvo. In: Zborník príspevkov konferencie Drobnicov memoriál 5. ročník, Rajecká Lesná, 2.-4. 9. 2009. - : Ústav molekulárnej fyziológie a genetiky SAV, 2009. - ISBN 978-80-970164-1-8. - S. 66
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Sledovanie fermentačných vlastností laktobacilov v pekárskych kvasoch. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 247
Simonidesová, Dagmar - Gereková, Petra - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Šturdík, Ernest - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Izolácia,identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr. - Publikované aj v zborníku XVII. medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka, Nový Smokovec, 20.-23.10.2008. In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 139-148
Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Petruláková, Zuzana - Gereková, Petra - Šturdík, Ernest - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Mendel, Juraj: Výber, hodnotenie fermentačných vlastností a využitie mliečnych baktérií pre vývoj štartérov pri výrobe zdraviu prospešných pekárskych produktov.
In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 149-158
Simonidesová, Dagmar - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Petruláková, Zuzana - Kocková, Monika - Šturdík, Ernest: Výber izolovaných kmeňov laktobacilov pre prípravu štartovacích kultúr do pekárskych výrobkov. - , 2009. In: Zborník prednáškových a posterových príspevkov LABORALIM 2009 Recent progress in analytical methods of food B. Bystrica, 3.-4. 2. 2009. - : Vydavateľstvo STU, 2009. - ISBN 978-80-227-3071-6. - S. 279-282
Petruláková, Zuzana - Hybenová, Eva - Gereková, Petra - Simonidesová, Dagmar - Kocková, Monika - Juríková, Natália - Šturdík, Ernest: Výber kmeňov baktérií mliečneho kysnutia izolovaných z kvasov vhodných na prípravu štartovacích kultúr pre pekársky priemysel.
In: 1.Vedecká konferencia- Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008. - : Výskumný ústav potravinársky, 2008. - ISBN 978-80-89088-75-1. - S. 211-218
Gereková, P., Hybenová, E., Petruláková, Z., Simonidesová, D., Kocková, M., Juríková, N., Mendel, J., Valík, Ľ., Šturdík, E.: Izolácia, identifikácia a vlastnosti laktobacilov a ich využitie pri príprave pekárskych štartovacích kultúr.. V I. vedecká konferencia - Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Modra, 4.-5.12.2008., str. 139-148, 2008.
Prednášky na domácich vedeckých konferenciách
Kocková, Monika - Hybenová, Eva - Mendel, Juraj - Valík, Ľubomír: Cereálie a pseudocereálie ako substrát pre probiotické baktérie. In: Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, IV. vedecká konferencia, Košice 10.-11.november 2011.
Kocková, Monika – Mendel, Juraj – Valík, Ľubomír: Vplyv veľkosti inokulácie na rast a metabolizmus Lb. rhamnosus GG v cereálnych a pseudocereálnych substrátoch. In: Výskum, vývoj, výroba a hodnotenie zdraviu prospešných potravín a nutraceutík, Bratislava 19. december 2011.
Kocková, Monika – Valík, Ľubomír: Využitie cereálií, pseudocereálií a strukovín pre vývoj nových probiotických potravín. In: Výskum, vývoj, výroba a hodnotenie zdraviu prospešných potravín a nutraceutík, Bratislava, 28. November 2012. ISBN: 978-80-227-3849-1.
Kocková, Monika: Hodnotenie mliečnych fermentácií pre prípravu zdraviu prospešných potravín na cereálnej báze. In: Hodnotenie biologicky aktívnych látok, Pezinok, 24.-25. apríl 2013.
Typ účastníka: Pasívny
Kontakt (pracovisko):
Plný názov Inštitúcie/Organizácie: Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU v Bratislave
Ulica: Radlinského 9
PSČ: 81237
Mesto: Bratislava
Štát: Slovenská republika
| Názov | Ročník | Sekcia | Abstrakt | Prezentácia | Hodnotenie |
|---|---|---|---|---|---|
| Strukoviny ako substrát pre probiotické baktérie | 2012 | Biotechnológie a potravinárske technológie | Otvoriť | Otvoriť PDF | |
| Senzorická a mikrobiologická analýza lisovaných cereálnych, pseudocereálnych a strukovinových výrobkov fermentovaných probiotickým kmeňom Lb. rhamnosus GG | 2014 | Biotechnológie a potravinárske technológie | Otvoriť | Otvoriť PDF |
Naši partneri
Generálny partner
Partneri
Špeciálne poďakovanie
Mediálni partneri
Usporiadateľ
© OZ Preveda, Javornícka 21, Banská Bystrica 97411, IČO: 30866740, DIČ: 2022228879, ČÚ: 2628727351/1100
Tento projekt sa uskutočnil vďaka finančnej podpore Nadácie SPP.
www.preveda.sk | Website by Brown.sk
Tento projekt sa uskutočnil vďaka finančnej podpore Nadácie SPP.
www.preveda.sk | Website by Brown.sk