Dobrý den, dekuji za otazku. V současnosti se věnujeme těmto dvěma druhům šťáv v rámci porovnání různé technologie výroby šťáv. Před analýzami těchto šťáv jsme prováděli pokusy vliv...Show all commentsu skladování při různých tepelných a světelných podmínkách u 100% pomerančových šťáv, 100% ananasových šťáv, 100% hruškových š%táv s kousky ovoce, 100% jabklových šťáv, ale i 100% karotkových šťáv, vše od stejného výrobce
Dobry den prajem,
gratulujem ku super praci, velmi ma to zaujalo hlavne z hladiska praktickeho pre nas vsetkych. Chcem sa spytat, ci ste nerobili pracu na cerstvych stavach, tzn. priamo odstavenom ovo...Show all commentsci a zelenine...zaujimala by ma prave tato ista otazka (tzn. klesani antioxidacneho ucinku v priebehu casu)... ja som to sice zatial nejak nestudovala, ale co mam vedomosti, u takto priamo odtsaveneho ovocia ucinnost klesa priamo umerne a celkom vyrazne v prieebehu par minut/hodin...je to tak? neviete mi povedat? dakujem za odpoved.
Dobry den prajem,
gratulujem ku super praci, velmi ma to zaujalo hlavne z hladiska praktickeho pre nas vsetkych. Chcem sa spytat, ci ste nerobili pracu na cerstvych stavach, tzn. priamo odstavenom ovo...Show all commentsci a zelenine...zaujimala by ma prave tato ista otazka (tzn. klesani antioxidacneho ucinku v priebehu casu)... ja som to sice zatial nejak nestudovala, ale co mam vedomosti, u takto priamo odtsaveneho ovocia ucinnost klesa priamo umerne a celkom vyrazne v prieebehu par minut/hodin...je to tak? neviete mi povedat? dakujem za odpoved.
Dobrý den, děkuji za otázku. Co se týče Vašeho dotazu, pracovali jsme doposud pouze s takto připravenými šťávami. Ale v dohledné době bychom měli provádět identické experimenty i s čerstvým...Show all commentsm ovocem, šťávami čerstvě vylisovanými a ovocnou dření, které nebyli nijak ošetřené. Co se týče Vašeho druhého dotazu, tak máte pravdu. U šťávy z čerstvě vylisovaného ovoce antioxidační účinek přímo úměrně klesá, z důvodu postupné oxidace šťávy, takže skladovatelnost takto připravené šťávy se pohybuje v řádu dnů. Naproti tomu, u analyzovaných šťáv, které byly ošetřeny šetrnou pasterizací, tam je ten pokles mírnější neboť pasterizace napomůže stabilizovat šťávu a zabránit výraznější oxidaci. Trvanlivost takto ošetřené šťávy se pak zvýší na cca 3 měsíce.
Passive
Passive
Passive
Passive
Passive
Passive
gratulujem ku super praci, velmi ma to zaujalo hlavne z hladiska praktickeho pre nas vsetkych. Chcem sa spytat, ci ste nerobili pracu na cerstvych stavach, tzn. priamo odstavenom ovo...Show all comments
Passive
gratulujem ku super praci, velmi ma to zaujalo hlavne z hladiska praktickeho pre nas vsetkych. Chcem sa spytat, ci ste nerobili pracu na cerstvych stavach, tzn. priamo odstavenom ovo...Show all comments
Passive