Ochorenie diabetes mellitus v súčastnosti postihuje  viac ako 422 miliónov dospelých osôb a do roku 2025 sa toto číslo môže zdvojnásobiť. Tento nárast je do značnej miery zapríčinený nárastom faktorov, ktoré prispievajú k vzniku diabetu 2 typu [1]. Prevalencia tohto ochorenia neustále stúpa a v niektorých častiach sveta nadobúda charakter epidémie. Ani napriek intenzívnemu výskumu nie je dnes k dispozícií účinná liečba tejto choroby. V súčasnosti sa dostáva do popredia význam flavonoidov, ktoré preukázali účinky v prevencii vzniku tohto ochorenia. Najrozšírenejšie sa vyskytujúcim flavonoidom je flavonol kvercetín, ktorý môže zohrávať úlohu pri modulácii sekrécie inzulínu aktiváciou vápnikových kanálov L–typu v pankreatických beta bunkách. Práca je zameraná na indukciu poškodenia pankreatickej INS-1E beta bunkovej línie metabolitom glukózy, metylglyoxalom, a skúmanie modulačného účinku derivátov kvercetínu. Zistili sme, že derivát tetra(trimetylgaloyl)oxyferuloyl kvercetín signifikantne zvýšil viabilitu beta buniek a chránil beta bunky pred poklesom viability indukovaným metylglyoxalom. Predpokladáme, že ochranný účinok tohto derivátu môže súvisieť s prítomnosťou kyseliny ferulovej a galovej, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti.